您所在的位置>四川特产 > 四川特产百科

黄龙贡米

发布时间:2016/04/06   点击量:251 次

黄龙贡米又称黄龙香米,产于四川省广安市岳池县西北黄龙乡深丘梯田。此稻加工的米粒椭圆,呈油浸色,半透明,做成米饭酥软清香,略带粘性。

黄龙香米,其形长条,色泽微浸,传统种植加工,未经抛光,未加色素且地道纯真,食用口感柔和清香,满口生津,是馈赠亲朋好友之佳品。随改革开放,销往省内外。黄龙香米为四川省许多成功人士铸造辉煌前程起到了重要作用,且身价倍增,供不应求。成了“皇帝的女儿不愁嫁”,大有“吃米之人不买米,买米的人不买米”;是世人不可多得的健康、绿色食品。

岳池县米文化历史悠久,早在秦汉时代,米文化在岳池就已经很丰富了。相传诸葛亮曾在岳池东门坝子屯兵,帮助老百姓春耕。农民为了犒劳军士,做了大量米饭和豆腐等农家饭送到军营相赠以表谢意。并将这片坝子改名亮坝。每到春耕时节,亮坝成为一道景点,名叫“亮坝春耕”。《岳池县志》记载为全县八景之一。

黄龙贡米

岳池属浅丘平坝区,土地肥沃,气候温和,盛产粮食。随着时代的推进,岳池的粮食生产水平越来越高。是全国500个、全省30个年提供亿斤商品粮基地县之一。全县粮食生产中,又以水稻为主,占粮食总产的60%以上。所以大米成为岳池农民的主粮,因而米制食品为农家的主食,品种繁多,独具特色。米文化在岳池农家文化中占有重要位置。

米饭 米饭分干饭与稀饭,营养丰富,清香可口,易于消化,是主食中的上品。岳池米饭又以黄龙香米饭最佳,酥香可口,微有粘性。煮成稀粥汁浓更显特色。黄龙香米产于岳池县西北黄龙乡深丘梯田,米粒椭圆,呈油浸色,半透明,腹部白色。以柏树坝,大地坝、晒菠萝三处的米质最好。年产约20万公斤。

传说明未农民起义领袖张献忠曾带兵在黄龙寨与官兵和地方武装作战,因血染田水而至终年浑浊,此后所产稻米质量骤变,米饭香气扑鼻,令人馋涎欲滴。又相传岳池西北有青年黄龙受母亲之命赴京寻找多年前参考没归的父亲黄永恒,偶然间救下出宫玩耍而受到流氓欺辱的公主,两人一见钟情。公主以身相报,并叫黄龙回乡等待允婚的好消息。黄龙回到家乡,等了两年,带着香米赴京看望心上人。公主病故,黄龙被皇帝收为义子。香米在御膳房做出米饭,引起皇帝好感,将米取名黄龙米,下诏上贡。于是黄龙米作为贡品送皇室享用(故事细情请见附后的《上贡何缘黄龙米》。1960年全国水电水利工作现场会在岳池召开,到会代表对黄龙米饭赞不绝口。1965年,黄龙香米在北京展销,很受好评。而今黄龙香米已享誉全国。

黄龙香米源远流长、历史悠久。据说明末年间张献忠部属义军在黄龙山上与明军血战壮烈牺牲,义士们血沃了这片热土,致使后来栽植的水稻别具一格,所产大米清溢流芳,粑糯柔和,成为封建时代“贡奉”皇亲国戚的独享美味珍品,今柏树坝附马坟残留文字可以考证。

上一篇:盐亭羊肚菌   下一篇:岳池中和豆花