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恩阳提糖麻饼

发布时间:2016/04/11   点击量:1257 次

恩阳提糖麻饼,产至四川十大古镇之一的巴中市恩阳镇,距今也有五百多年历史了,它的做法有七十二道工序,道道精细,条件苛刻。选用上等的精面、糯米、大麦、红糖、芝麻、麻油、香油等八种全天然原料制成麻饼在恩阳已有五百多年的历史了。提糖麻饼的做法,传说有七十二道工序,道道精细,条件苛刻。选上等的精面、糯米、大麦、红糖、芝麻、麻油、香油等八种全天然原料制成。

刚出炉的提糖麻饼,形如满月,色泽金黄,满月上还有密密麻麻的白芝麻,宛如满天繁星把麻饼点缀得更加惹人喜爱;黄而不焦,皮酥心脆,香甜化渣。

恩阳提糖麻饼

四川巴中恩阳镇的提糖麻饼,名扬川内外,在四川南江红叶节上被誉为最好的特产。麻饼在恩阳已有五百多年的历史,林家世代以此为业。提糖麻饼的制做工艺从古至今都是一线单传,从不外传。传到了伊仲荣手中,他从小跟随师傅林富峨学艺,十六岁得到真传。

刚出炉的提糖麻饼,形如满月,色泽金黄,满月面上还有密密麻麻的白芝麻,宛如满天繁星把麻饼点缀得更加惹人喜爰。它黄而不焦,皮酥心脆,香甜化渣,味甲天下。每天专程来恩阳买饼的人络绎不绝。

恩阳提糖麻饼形状不同于普通麻饼,它的中间往两面隆起,形成类似于飞碟的样子;而且其内面均匀地抹有一层薄薄的融化的红糖,单独吃起来香脆微甜;地道的吃法是从侧面咬开一个小口,再夹上凉菜凉面一起吃,可算是无上的美味了。

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