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沙湾区泉水鱼

发布时间:2016/03/28   点击量:437 次

福禄泉水鱼体近圆筒形,吻圆钝。口下位,吻皮中央有“八”形的深缺刻,吻皮接近口处和下唇颐部遍布整齐的小乳突。当吻皮和下唇外翻时呈喇叭形。胡须2对。背鳍无硬刺。肛门紧接臀鳍起点。下层鱼类,喜在山溪和有流水或泉源的岩洞和江河中生活。常以日在水底岩石上锉食附着藻类、有机物质等。3~4月在上游的石缝或石洞中产卵。个体不大,肉质细嫩,富含脂肪。为上游的食用鱼类。分布于长江上游。福禄泉水鱼生长速度较慢,常见者约0.5-1公斤,最大个体约3.5-4公斤左右。产量不大,惟其肉质细嫩,肉味鲜美,且富含脂肪,系食用之珍品。鲜肉供药用,有补益元气、止血的功效,主治泄痢、吐血、崩漏等症。

沙湾区泉水鱼

经营养学家论证,福禄泉水鱼鱼中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等,还有许多人体不能够合成的碘、钙、铁、磷等矿物质。鱼肉肌纤维细短,故肉质细嫩,比畜禽肉更易消化。鱼含有心脏保护因子,是均衡膳食的重要组成部分。

福禄泉水鱼鱼不仅味道鲜美,而且营养价值极高,蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼含有丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等维生素和钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中的维生素D、钙、磷能有效预防骨质疏松症。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的Ω-3脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

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